Petite recette de gâteau à IG bas que je fait régulièrement, ils sont également sans gluten ce qui n'est pas négligeable ma fille étant intolérante:

Ingrédients:

130g de poudre d'amande

4 oeufs

50g de noix de coco rapé

200g de chocolat noir 70% (Lindt pour moi comme toujours)

70g de fructose (un peu moins ou un peu plus selon vos goûts)

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients dans saladier sauf le chocolat.

Faire chauffer le chocolat à feux très doux puis le verser dans le reste de la préparation une fois fondue.

Réaliser des petites galettes à disposer sur une plaque préalablement couverte de papier de cuisson.

Enfourner 10 à 15mn en surveillant de très près car ils cuisent très vite.